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食安报 | 厦门9月食品抽检：不合格最多的是哪几类？
9月以来，厦门市市场监督管理局连续发布第13、14、15期食品安全监督抽检通告，三期共抽检食品3384批次，合格3300批次，不合格84批次，整体合格率约为97.5%。 结合各区后续公布的核查处置公示，一批高频出现的不合格食品品类逐渐清晰——食用农产品中的荔枝、生姜、豇豆，以及餐饮环节的自制食品，是这一轮抽检中问题最集中的重灾区。 01 食用农产品：荔枝、生姜、豇豆反复上榜 从各区抽检及核查处置公示来看，食用农产品是不合格批次的主要来源，其中三个品类反复出现。 荔枝 多家水果店销售的荔枝，均被检出除虫脲超标。不合格项目为氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。 生姜 各区通报生姜检出噻虫嗪、噻虫胺超标；老姜则检出铅（以Pb计） 超标，属于重金属污染问题。生姜的农残与重金属问题并存，说明其供应链风险较为复杂。 豇豆及叶菜类 豇豆检出噻虫嗪，白萝卜检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，大葱检出噻虫嗪。豇豆、大葱等蔬菜因生长周期短、虫害压力大，农药使用频繁，若安全间隔期执行不严，很容易导致残留超标。 02 餐饮类：制蛋制品、馒头是高风险品类 餐饮环节的不合格食品虽然批次数量不如食用农产品多，但涉及的品类更“隐蔽”，容易被消费者忽视。 自制鹌鹑蛋 各区抽检发现，有自制鹌鹑蛋检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 超标。脱氢乙酸钠是一种防腐剂，在蛋制品中属于超范围使用——餐饮自制蛋制品不应添加此类防腐剂来延长保质期。 手撕红糖馒头 有手撕红糖馒头检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计），属于在面制品中违规使用甜味剂。甜蜜素在馒头类产品中不得使用。 台湾高粱酒 有台湾高粱酒检出纽甜，属于生产过程中超范围添加食品添加剂。纽甜是一种高倍甜味剂，在白酒中禁止使用，相关产品已被要求召回。 03 不合格项目集中在哪里？ 将9月抽检与核查处置信息汇总来看，不合格项目高度集中在以下三类： 左右滑动查看更多 04 消费者可以注意什么？ 面对抽检中反复出现的品类，消费者在日常采购时可以有更具体的应对方式。 荔枝、生姜、豇豆买回家后，建议充分清洗。 荔枝剥壳前先用流水冲洗表皮；生姜去皮后使用；豇豆、大葱等蔬菜用流水搓洗，必要时可短时浸泡后再冲洗。这些措施不能完全去除已内吸的农药，但可以显著降低表面的残留量。 对餐饮自制食品保持适度警惕。 馒头过于“甜”且保质期异常长的，自制蛋制品颜色或口感不自然的，都需要多留一个心眼。合规的餐饮自制食品不应依赖甜味剂或防腐剂来维持品质。 以上信息整理自厦门市市场监督管理局2026年第13、14、15期食品安全监督抽检通告及各各区核查处置公示，具体不合格产品名单以官方附件为准。图片为AI生成。
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