【简 介】
二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体。是食品工业中常用的食品添加剂，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原退色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。其毒性主要表现为经职业接触所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。
【检测原理】
食品中的二氧化硫与显色剂反应生成有色化合物，采用比色分析方法，直接在二氧化硫快速检测色卡上读出食品中二氧化硫的含量。
【检测范围】
干货食品类：枸杞、干果、饼干、蜜饯、鱼片等；
蔬菜类：生姜、西红柿、鲜蘑菇等；
食用糖类：冰糖、白糖、葡萄糖等；
豆制副食品及淀粉类：腐竹、粉丝等；
鲜水果类：梨、桂圆等(含各种果汁) ；
罐头类：蘑菇罐头、竹笋、水果罐头。
【特 点】检测速度快，测量一个样品只需30分钟；操作简便，无需专业技术人员。
【技术指标】测定下限：5.0mg/kg 测定范围：0.0～1000.0mg/kg